“Desnutrición cero”: ellos no pueden esperar.

La obra social presentó el “Programa Desnutrición Cero” en Necochea y se prevé extenderlo a todo el país. A través de la entrega de Harina Integral Precocida y Tabletas de Soja Dorada se espera erradicar este flagelo.

OSPRERA comenzó a implementar el Programa Desnutrición Cero en un comedor escolar de Necochea y en otro de Quequén. El instrumento para combatir la falta de nutrientes esenciales en la niñez será el suministro a través de un programa nutricional de Harina Integral Precocida y Tableta de “Soja Dorada”.
A través de un sistema de cocción específico, estos productos permitirán mantener las proteínas, vitaminas y minerales en los valores originales del grano de soja.
El lanzamiento de esta campaña se realizó en el Comedor del Correo Educativo Complementario Anexo-801 de la ciudad de Necochea y en la Escuela EGB Nº 40 de Quequén. Del acto participaron Gerónimo Venegas, Presidente de OSPRERA y Secretario General de UATRE, junto a otros dirigentes y profesionales del gremio y la obra social; la titular de la Secretaría del Interior de la Nación, Teresa García; los Consejeros Escolares y la Directora del Comedor, entre otros.
“Dadas las condiciones de escasa nutrición en vastas zonas del país, es oportuno y necesario que UATRE, a través de nuestra estructura –Delegaciones, Seccionales del gremio y la obra social y otras áreas como la Red de Mujeres- dé apoyo para solucionar, al menos parcialmente, el flagelo de la desnutrición”, aseguró Venegas.
El Ingeniero Juan Cigner –uno de los ideólogos del proyecto- explicó que “la soja contiene una cantidad importantísima de proteínas y vitaminas, prácticamente todos los aminoácidos que necesita el organismo humano para sobrevivir. Esas mismas proteínas están en otros alimentos, pero esos otros alimentos son los más caros”.
Explicó además que la harina de soja que se utiliza tiene el 40 por ciento de su peso en proteínas, vitaminas y minerales. Su utilización es muy sencilla: se espolvorea sobre el alimento como se hace con el queso rallado.
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La ingesta de soja no solo provee de la cantidad de proteínas que cada persona necesita para subsistir sino que además le da un plus que hace que, quienes hayan llegado a un estado de desnutrición, comiencen a mejorar y pasen a un estado de nutrición total.
El especialista aclaró que “en el proceso (de tratamiento) se procuró quitar exclusivamente todas las sustancias que siempre fueron criticadas a la soja, y utilizamos soja no transgénica”.
Gerónimo Venegas agregó: “queremos demostrar a través de este programa que realmente se pueden hacer cosas por los chicos. Este es un programa que se va a hacer acá en Necochea primero con esta Escuela y después seguiremos extendiéndolo a las demás. Esencialmente queremos demostrar al gobierno provincial como al nacional, que esto es algo que se puede llevar adelante en todo el país”.
A través de este programa se realizarán tareas de prevención dirigidas a los niños y de curación y rehabilitación de aquellos casos en los que corresponda por la gravedad del caso.
Se harán diagnósticos de población vulnerable, se enseñará a usar más racionalmente los alimentos. A cada niño se le realizará una evaluación para conocer su estado de salud.
“Este programa –continuó Venegas- es algo que no cambia la cultura de la alimentación, porque se lo emplea agregándolo a la leche, o a otros alimentos, y que perfectamente va a nutrir a los chicos con todas las proteínas que tiene la soja y que esos chicos necesitan”.
El lanzamiento de este programa es muy importante si se tiene en cuenta que según UNICEF Argentina “el porcentaje de personas que viven con menos de 1 dólar al día ha aumentado considerablemente, mientras que las condiciones de vida se han deteriorado para las personas que habitan en las barriadas marginales. Los comedores de beneficencia en las escuelas y las becas escolares para los estudiantes más pobres han conseguido mantener a la mayoría de los niños y las niñas en las escuelas”.

¿Qué es la desnutrición?

El estado de nutrición, crecimiento y desarrollo los niños y la embarazada, es una preocupación fundamental en la planificación de salud de OSPRERA.
La desnutrición es una enfermedad que se produce por un aporte inadecuado de calorías que genera la falta de nutrientes. Las proteínas, no alcanzan para satisfacer las necesidades individuales.
La desnutrición aparece cuando la mala alimentación se prolonga tanto que hace insuficientes los mecanismos reguladores del organismo. La persona come poco o mal (desnutrición primaria) o padece una enfermedad de base que impide la normal absorción y/o utilización de los nutrientes (desnutrición secundaria).
El retardo del crecimiento o baja talla son algunas de las consecuencias más graves que provoca esta enfermedad en los niños. El bajo peso o adelgazamiento son más infrecuentes y generalmente están acompañadas por anemia ferropénica (Falta de hierrro).
La desnutrición infantil es una enfermedad que preocupa a entidades gubernamentales –el Estado argentino lanzó los Planes Jefes y Jefas de Hogar y a través del Ministerio de Desarrollo Social se lanzó el Programa de Seguridad Alimentaria- a ONGS, a entidades de bien público, entre otras.

Alimentando el FUTURO

Las tabletas de soja que distribuye OSPRERA contienen un 40 por ciento de proteínas, algo sumamente importante si se tiene en cuenta que la alimentación de los niños durante sus primeros años de vida determina su desarrollo físico y mental hacia el futuro.
Este programa es un aporte más de la Obra Social que se traduce en niños capacitados para aprender, para crecer, dejando atrás la triste imagen de nenes chupándose los dedos para calmar el vacío en la panza que provoca el hambre.
En la naturaleza existen muy pocos productos que contengan una gran cantidad de proteínas en relación con su peso.
El poroto de soja tiene un 40 por ciento de su peso en proteínas. Pero no se lo puede aprovechar tal cual se lo cosecha porque contiene una enzima -anti tripsina- que impide la absorción de las proteínas en el organismo.
Es por eso que se han realizado numerosos estudios para encontrar una solución a este problema. Estos demostraron que tratando con calor controlado y durante un tiempo predeterminado al poroto de soja se destruye el factor anti tripsina del poroto crudo e inhibe su actividad ureásica, haciéndolo apto para el consumo.

La tripsina es una sustancia producida en el organismo, que permite la absorción de las proteínas de los alimentos. El poroto de soja crudo contiene un factor llamado anti tripsina que anula esa función.
En Argentina se creó un equipo para obtener ‘’soja dorada». El proyecto fue aprobado por la Universidad Nacional de Luján.
Un niño mal alimentado no sólo es propenso a padecer numerosas enfermedades, sino que además no está en condiciones de aprender y rendir en la escuela.
La tableta de soja –que se distribuye a través de este programa- es un potente alimento con disfraz de golosina.
Entre las golosinas se encuentran diferentes tipos de «barras de cereal», pero la mayoría de ellas tienen de un 3 a un 5por ciento de proteínas sobre su peso total y las llamadas fortificadas alcanzan un 10 por ciento.
La tableta de soja dorada contiene el 24 por ciento de proteínas, lo que cubre gran parte de lo que necesita un niño para su desarrollo físico y mental.
La tableta de soja no es una golosina, es un alimento en forma de golosina que evita la «desnutrición por aburrimiento» – el chico no come siempre lo mismo por más que tenga hambre- y es sin lugar a dudas un componente más para ayudar a combatir la desnutrición en poblaciones carenciadas.

Esta barra de cereal no necesita de una cadena de frío, ni de transporte voluminoso, ni de agua, lo que facilita su distribución incluso en poblaciones alejadas que no cuentan con los servicios básicos.
La tableta de soja supera sin pérdidas nutricionales, los problemas de distribución y llega en buenas condiciones, una ventaja que no tiene la leche.
Estudios realizados por diferentes pediatras en distintos establecimientos escolares muestran que el rendimiento de un alumno desayunado es totalmente superior al de uno que asiste en ayunas. El desayuno es la ingesta más importante del día, en primer lugar porque se realiza luego del período más extenso entre comidas (10hs de ayuno). Además porque durante la noche el nivel de azúcar y minerales desciende en el organismo, y esto debe ser compensado inmediatamente al levantarse.
El contenido de proteínas, vitaminas y minerales de la tableta de soja dorada, es suficiente para compensar el organismo y prepararlo para enfrentar el día.
Esta tableta de soja supera 8 gramos de proteínas (cuatro veces más que otras), con lo que se cubre la mitad de la demanda diaria de un niño y gran parte en un adulto, para su desarrollo físico y mental. :.