La Escherichia coli es una bacteria presente frecuentemente en el intestino de las personas y de los animales de sangre caliente.

La mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas, pero algunas pueden causar intoxicaciones alimentarias, por ejemplo, la que produce la toxina Shiga. Se trata de una enfermedad de transmisión alimentaria (ETA).

¿Cuáles son los síntomas? ¿Cómo prevenir la intoxicación?

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